Ушачский филиал
Витебского облпотребобщества

Оладьи картофельные с грибами

Это вкусное и питательное блюдо популярно и любимо разными народами, но хитом национальной кухни оно стало только в Беларуси, славящейся своей рассыпчатой и крахмалистой картошкой. Там на приготовлении драников набили руку за века активной практики, возведя это блюдо в ранг национального кулинарного символа.

Клёцки с мясом

Традиционное блюдо северного региона — клецки с душами — пополнит список историко-культурных ценностей Беларуси. Клецки издавна были в меню жителей Витебской области. Самой вкусной частью выступает мясная начинка — «Душа». Хотя любители мистики трактуют это несколько иначе. Мол, когда разрезаешь только что приготовленную клёцку — изнутри поднимается облачко душистого пара. Это и есть «душа». Символизм названия блюда подчёркивается тем, что его принято есть на осенний день памяти предков, Дзяды. Но перед тем, как попробовать блюдо, надо много потрудиться:)

Зразы рубленые фаршированые грибами

Зразы — одно из особых блюд национальной кухни, известное со времен Великого княжества Литовского. Первые письменные упоминания о зразах появились в годы правления великого князя и короля Ягайло (ХV век).

Это вкусное блюдо подавали и к столу короля Жигимонта ІI, женатого на миланской принцессе Боне Сфорце, которая особенно оценила зразы, похожие на итальянские cotoletta alla milanese.

Позже зразы, которые готовили повара магнатов, распространились в народной кухне. В разных местностях Беларуси мясные рулетики с начинкой называют также завіванцы, кручэнікі.

Котлеты «Любительские»

Очень вкусные, нежные и сочные котлеты «Любительские», приготовленные по ГОСТу. Обязательно попробуйте этот рецепт котлет из говядины. Подайте к мясным котлетам картофельное пюре и салат из свеклы — и королевский ужин у вас на столе!